Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Снимка на Андре Барановски
12 унции бекон нарязани с дебелина
Кошер сол
Растително масло
1 килограм малки тестени изделия, като каватапи или макарони
1 литър пълномаслено мляко
8 супени лъжици (1 пръчка) несолено масло, разделени
1/2 чаша брашно универсално
12 унции сирене Gruyère, настъргано
8 унции изключително остро сирене чедър, настъргано
6 унции синьо сирене, като Рокфор, се натрошава
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
5 филийки бял сандвич хляб, отстранени корички
1/4 чаша нарязани листа от пресен босилек
1. Загрейте фурната до 400 °. Поставете бекона в един слой върху тава с лист и печете 15 до 20 минути до хрупкава. Натрошете до груби и оставете настрана. Намалете фурната до 375 °. Регулирайте стелажите за печене, за да се настанят 2 тигана.
2. Междувременно капнете масло в голям съд с вряща подсолена вода. Добавете макароните и гответе според указанията на пакета, докато al dente, обикновено 6 до 8 минути. Изцедете добре.
3. Загрейте млякото в тенджера, но не го варете. Разтопете 6 супени лъжици масло в голям съд (4 четвъртинки) и разбийте в брашното. Гответе на слаб огън за 2 минути, като бъркате непрекъснато с размах. Разбийте в горещото мляко до образуването на гъст и кремообразен бял сос и гответе, като разбърквате, за около 2 минути повече. Изключете котлона, добавете Gruyère, чедър, Roquefort, една супена лъжица сол, черен пипер и индийско орехче.
4. Комбинирайте соса с варените макаронени изделия и бекон и разбъркайте до пълното комбиниране. Поставете 6 индивидуални чинии със сирене на 2 тигана и разточете тестото в тях. (Можете също така да използвате едно 3-квартно печене.)
5. Нарежете хляба, поставете го в кухненски комбайн, снабден със стоманено острие, и обработвайте, докато имате груби трохи. Разтопете останалите 2 супени лъжици масло и добавете към трохите с нарязан босилек. Пулсирайте машината само за да се комбинира. Поръсете трохите хляб върху макароните и печете, докато сосът стане балон и хлебните трохи са златисти, около 35 до 40 минути.
Опитайте вариацията на Ина на това ястие с омар!
LOBSTER MAC И сирене
Служи от 6 до 8
Кошер сол
Растително масло
1 килограм каватапи или лакътни макарони
1 кварт мляко
8 супени лъжици (1 пръчка) несолено масло, разделени
1/2 чаша брашно универсално
12 унции сирене Gruyère, настъргано (4 чаши)
8 унции екстра остър чедър, настърган (2 чаши)
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
1 1/2 килограм варено месо от омари
1 1/2 чаши пресни бели хлебни трохи (5 филийки, отстранени корички)
1. Загрейте фурната до 375 градуса.
2. Намажете масло в голям съд с вряща подсолена вода. Добавете макароните и гответе според указанията на опаковката, от 6 до 8 минути. Изцедете добре.
3. Междувременно загрейте млякото в малка тенджера, но не го варете. В голям съд разтопете 6 супени лъжици масло и добавете брашното. Гответе на слаб огън 2 минути, като разбърквате с размах. Все още разбиване, добавете горещото мляко и гответе още минута-две, докато се сгъсти и заглади. Изключете котлона, добавете Gruyère, чедър, 1 супена лъжица сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете сварените макарони и омара и разбъркайте добре. Поставете сместа в 6 до 8 индивидуални чинии за грин.
4. Разтопете останалите 2 супени лъжици масло, комбинирайте ги с пресните галета и отгоре поръсете. Печете за 30 до 35 минути, или докато сосът стане мехурче и макароните покафенеят отгоре.