Ние независимо избираме тези продукти - ако купувате от една от нашите връзки, може да спечелим комисионна. Всички цени бяха точни към момента на публикуване.
Дали защото е твърде тежък, притежават дубликат или просто нямат място за него на новото си място, има много причини съквартирантът да остави нещо след себе си когато се изнесат. Така завърших с първия си в историята излято желязо skillet: Старата ми съквартирантка получи собствено място и остави своето. Може би е смятала, че е твърде тежко за нея, за да опакова багажа си, или е осъзнала, че не й харесва готвене с чугун както тя мислеше. Каквато и да е причината, тиганът висеше в кухненския ми шкаф месеци наред след преместването й недокоснат.
Честно казано, беше ме страх да го използвам. Бях чувал ужасяващи истории за хора, които са „съсипали“ своите чугунени тигани или (аха) са използвали сапун върху тях – въпреки че трябва да се отбележи, че дори главният изпълнителен директор на чугунения гигант Lodge използва сапун върху неговия
. Не съм страхотен или отдаден готвач и изглеждаше плашещо да използвам оборудване, което изисква специална поддръжка.В крайна сметка обаче знаех, че ще трябва да се стигне до пуш. Или трябваше сам да започна да използвам изоставения тиган, или да го даря на дом, който щеше да го използва стабилно. Така че извадих тигана си, почистих натрупаната ръжда и се захванах за работа. Ето пет неща, които научих в стремежа си да се страхувам по-малко от моя дядо чугунен тиган:
Не ме разбирайте погрешно: има много страхотни чугунени тигани на пазара, включително версии които са по-малко тежки от традиционните си колеги и предварително подправени за лесна употреба. Но както експертите, така и колекционерите знаят силата на снабдяването с обичан чугунен тиган от магазин за стари стоки или гаражна разпродажба. (Можете да намерите много от тях в Etsy, също.) Вероятно ще искате да почистите своя покупка на реколта преди да го използвате — дали имате чувствителност към храни или диетични нужди или просто искате да полирате тигана си до по-добър от нов, това първо почистване не трябва да отнема повече от час от времето ви.
Месеци след като съквартирантът ми си тръгна, чугуненият тиган стоеше недокоснат в кухненския ми шкаф до точката, в която беше започнал да образува тънък слой ръжда от неизползване. Но както отбеляза сродният ни сайт Kitchn, „най-доброто нещо, което можете да направите за своя чугун, е просто да използвате проклетото нещо.“ Само с време и усилия ще успеете свикнете с процеса на използване, почистване и подправяне на вашия тиган - всъщност единственият начин да не се подобрите е като не започнете от всичко.
Чугунът се нагорещява и когато го направи, се нагорещява навсякъде. Когато за първи път започнах да използвам тигана си редовно, живеех в страх да не хвана случайно дръжката с гола ръка. Това $7,49 силиконова втулка за дръжка помогна значително да облекчи тези притеснения и можете също да купите силиконови капаци за по-малката дръжка, ако искате допълнителна защита.
Наистина - всичко ще бъде наред. Поемете дълбоко въздух, простете си и повторете процеса на подправяне отново, ако трябва. Разбира се, отнема време, но вашият чугунен тиган е трябва да е издръжлив и ще се върне обратно, сякаш нищо не се е случило. Още по-добре, направете бележка на изпържете нещо в тигана по-скоро, отколкото по-късно, за да заключите наистина новата си незалепваща подправка.