Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
„В традиционното френско готвене за тази рецепта се използва цяла риба, но в Ню Орлеан предпочитаме филе без кожа. Отделете време, като разбърквате маслото в тигана, така че млякото да стане кафяво и да излъчи този подписен орехов аромат и сервирайте ястието, докато сосът е все още пенест. "-Джон Беш
Служи 6
Съставки
1 чаша мляко
1 чаша брашно
1 ч.л. Основни креолски подправки
(рецепта по-долу)
6 пет до седем унции без кожа
крастави филе от пъстърва
Сол
Прясно смлян черен пипер
8 T масло
½ чаша нарязани бадеми
Сок от 1 лимон
2 T смлян пресен магданоз
инструкции
1. Изсипете млякото в широк съд. Сложете брашното и креоловите подправки в друга широка чиния и разбъркайте, за да се комбинират. Подправете рибните филенца със сол и черен пипер, потопете ги в млякото, след което ги изкопайте в подправеното брашно.
2. Разтопете 2 супени лъжици масло в голяма тиган на средно силен огън. Добавете 3 филета и гответе до златисто кафяво, около 3 минути на страна. Прехвърлете рибата в чиния и варете останалите филета по същия начин.
3. Добавете останалите 4 супени лъжици масло в същия тиган на средно силен огън. Завъртете тиган върху котлона, така че маслото да се разтопи равномерно и гответе, докато маслото стане кафеникаво, 5 до 7 минути. Намалете котлона до средно ниска, добавете бадемите и гответе, като разбърквате внимателно, докато ядките се изпекат кафяво, около 3 минути. Добавете лимоновия сок, магданоз и тиква сол.
4. Лъжица на кафявото масло и бадемите се поставя върху рибата и се сервира.
„Използването на тази смес от подправки е наистина най-лесният начин за последователно постигане на ароматите, с които съм отраснал. Веднъж направени, подправките ще престоят шест месеца в херметически контейнер. "
Прави ½ чаша
2 T сол целина
1 T сладка червена чушка
1 Т едра морска сол
1 T прясно смлян
черен пипер
1 T чесън на прах
1 T лук на прах
2 ч.л. лют червен пипер
½ ч.л. смлян лют пипер
Смесете заедно целина сол, червен пипер, сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах, кайен и подправка в купа. Прехвърлете подправките в чист съд с плътно прилепващ капак, капак и съхранявайте.
Още рецепти от HouseBeautiful.com: