Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Бен Тоуил и Фил Уинсър, собственици на The Fat Radish, споделят поведението си на прясно, нечувствително сезонно готвене от новата си готварска книга Дневниците на кухнята с мазнини от репички.
Никол Францен
Зелени на тост с печено чесново масло
Прави 1 дузина тостове
Съставки
1 глава чесън, отгоре ¼ инч отрязан и изхвърлен (или достатъчно, за да се изложат отделните скилидки чесън)
Зехтин
Зеле и сок от 1 лимон
Листата от 1 малък букет пресен магданоз, нарязан на ситно
¼ чаша омекотено масло
Сол и прясно смлян черен пипер
1 китка швейцарско сирене, грубо нарязано
1 хляб селски хляб, гъсто нарязан и препечен
инструкции
1. Загрейте фурната до 375 ° F.
2. Поставете чесъна в центъра на парче алуминиево фолио и намажете с 2 чаени лъжички зехтин. Увийте чесъна във фолиото и поставете във фурната, докато скилидките леко покафенеят и са напълно меки, около половин час.
3. Оставете чесъна да се охлади до стайна температура, преди да изцедите скилидките от кожата. Изхвърлете кожата.
4. Поставете печения чесън, лимоновата кора и сока, магданоза и маслото в голяма купа за смесване, заедно с ½ чаена лъжичка всяка от грубата сол и черен пипер. Използвайте вилица, за да разбъркате всичко в сплотена, но не прекалено гладка смес. Отстранете сместа.
5. Поставете 2 супени лъжици зехтин в голям тиган, поставен на силен огън и добавете швейцарската сирене. Гответе, като разбърквате от време на време, докато току-що изсъхне, няколко минути. Овкусете сиренето на вкус със сол и черен пипер и го оставете настрана.
6. Намажете всяко парче тост щедро с печеното чесново масло и отгоре намажете с част от сиренето. Сервирайте веднага.
Изваден от Дневниците на кухнята с мазнини от репичкиот Ben Towill и Phil Winser, Rizzoli Ню Йорк, 2014г. Снимка на Никол Францен
Ние го вкусваме, ето какво мислят нашите редактори:
„За рецептата излязох от пътя си, за да си взема наистина страхотен хляб от френски селски хляб и той се оказа отлично превозно средство за зелените. Маслото миришеше невероятно, докато го пюрирах заедно с печения чесън, магданоз и лимон. Искате да сервирате ястието веднага щом зелените изсъхнат, така че може да е трудно да направите това като предястие с други ястия, но това е прекрасен обяд или следобедна закуска. "-Shax Riegler, изпълнителен редактор
"Съгласен съм. И аз обичам, че рецептата изисква неща, които вероятно вече имате в килера си. Ако сте част от CSA и получите изобилие от зеленина, които не знаете какво да правите, това би било идеалното решение. "-Kathryn Given, помощник по редакцията на пазара
Виж повече:
Никога не сте използвали лимон като този преди
Цветни кухненски намерения под 20 долара
Погледнете: Кухня, вдъхновена от океана