Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
„Опитайте се да намерите агнешко месо, което е отгледано на пасища и без хормони и антибиотици. Това прави голяма разлика - за нас и за агнетата! Качеството на месото и вниманието да не го прекаляваме са тайните на агнешкото съвършенство. "
Съставки
1 6–7 фунта агнешко краче, кост в
Сол
Прясно смлян черен пипер
2 ч.л. счукан червен пипер
2 T зехтин
Листата от 2 стръка всяка от пресен розмарин, прясна мащерка и прясно риган, нарязани на ситно
1 лук, нарязан на ситно
2 моркова, обелени и нарязани на ситно
2 скилидки чесън, кайма
Зеле от 1 лимон
инструкции
1. Загрейте фурната до 450 ° F. Подправете агнешкото щедро със сол, черен пипер и натрошен червен пипер, след което масажирайте крака със зехтина и нарязаните билки.
2. Разпръснете лука, морковите и чесъна в тава за печене с тежко дъно. Поставете агнешкото отгоре върху зеленчуците. Поръсете лимоновата кора върху агнешкото.
3. Поставете тигана във фурната и намалете температурата до 250 ° F. Печете агнешкото месо в продължение на 1 час, докато месото регистрира вътрешна температура от 135 ° F на термометър за месо. Прецедете и резервирайте както зеленчуците, така и соковите сокове за соса за тиган отдолу.
За основния сос за тиган
Съставки
2 T брашно
½ шалот, кайма
Прецедени зеленчуци
1 чаша пилешки или телешки бульон
1 стрък прясна мащерка
Сол
Прясно смлян черен пипер
инструкции
В малка тенджера загрейте мазнината на средно силен огън. Разбъркайте брашното и продължете да бъркате 3 минути. Добавете шалот и разбъркайте за няколко минути. Разбъркайте зеленчуците за още минута. Добавете бульона, като разбърквате, така че да не се образуват бучки. Доведете до кипене, след което намалете котлона до средно нисък. Добавете мащерката, подправете със сол и черен пипер и оставете соса да къкри няколко минути. Сервирайте с агнешкото печено.