Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Джони Милър
С 10 ресторанта, три готварски книги и няколко национални телевизионни предавания под неговия колан, наградата Джеймс Брада - печелившият готвач е зает. Но винаги прави време да готви вкъщи за семейство и приятели. „Има нещо толкова душевно в готвенето за хората, които обичате и които са най-близки до вас“, казва Беш. „Съпругата ми Дженифър и аз имам четирима синове и едно от нещата, които искам най-много за тях да знаят, е кои са чрез храната и хората около тях.
„Хората се сплашват от забавленията, поради което нещата опростяват. Понякога ще сготвя едно от ястията, на които съм израснал. Понякога ще изляза на крайник и ще опитам нещо ново. Но винаги подготвям колкото е възможно по-рано - това намалява стреса и ми позволява да се съсредоточа върху това, което в крайна сметка е най-важното: създаване на страхотна атмосфера за всички мои гости.
„Обичам да събирам хора, които обикновено може да не пресичат пътеки. Толкова много можем да научим един от друг около масата. Общуването и буквалното разбиване на хляба изгражда връзки и разрушава границите. Домът е убежище, светилище, а храната е част от това. "
Джони Милър
„Класическото тесто за мътеница дава на това пържено пиле хрупкава текстура. Тестото едва трябва да се прилепва към пилешкото месо, така че не забравяйте да дадете на всяко парче малко разклащане, за да оставите малко допълнително отпадане преди пържене. Баба ми щеше да сложи капака на съда си, след като пилето влезе в сгорещеното олио, и един вид нещо с тенджера под налягане ще започне да се случва, което означава, че месото вътре трябва да се готви, докато напуска отвън хрупкава. "
Добив: 6 порции
1 органично пиле на свободна употреба, нарязано на 8 парчета
Сол
Прясно смлян черен пипер
1 кварцова мътеница
3 чаши брашно
Канолово масло
1. Подправете пилешките парчета щедро със сол и черен пипер. В голяма купа накиснете пилето в мътеница поне 15 минути. Идеята е, че млечната киселина омекотява пилето. Понякога баба ми дори накисваше пилето за една нощ в хладилника.
2. Подправете брашното със сол и черен пипер и разпределете в чиния или в широка купа. Изкопайте всяко парче пиле в подправеното брашно, за да покриете добре.
3. Загрейте около 1 инч от маслото от канола в чугунена холандска фурна, докато на термометър за бонбони се отчете 350˚F. На малки партиди поставете наведнъж няколко парчета пилешко месо и пържете в продължение на 6 до 8 минути. С помощта на нарязана лъжица обърнете внимателно всяко парче, след това покрийте съда и гответе още 6 минути. Изцедете добре пърженото пиле на хартиени кърпи и сол.
Виж повече:
Перфектното зимно ястие: Butternut Gratin
Перфектна брашно от сьомга с сос Беарнез
3 начина да оформите вашата количка