Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Тосканската традиция за добавяне на хляб към супи е пример за флорентинската супа Pappa Pomodoro. Тази рецепта, от Роуз Грей и Рут Роджърс Италиански две лесно, е лека, необработена версия и много лесна за направа.
Служи 4
4 домата
1 английска краставица
1 скилидка чесън
2 пресни люти червени чили
4 филийки циабата
1/4 чаша червен винен оцет
Екстра върджин зехтин
1/4 чаша листа босилек
1. Обелете доматите, нарежете на половина и изцедете семената. Натрошете месото на каша и сложете в купа. Обелете краставицата, нарежете наполовина и отново намалете наполовина, след което изрежете семената. Натрошете месото ситно. Обелете и нарязайте на ситно чесъна с 1 ч.л. морска сол. Нарежете чили на половина по дължина, изстържете семената и нарязайте на ситно. Към доматите добавете краставицата, чесъна и чили.
2. Накиснете филийките циабата в малко студена вода, така че те да са напълно влажни. Поръсете с оцета и оставете за 10 минути.
3. Задушете хляба и нарежете на ситно. Разбъркайте в доматената смес. Добавете черен пипер и 3 с.л. зехтин и разбъркайте старателно.
4. Накъсайте босилека на малки парченца и разбъркайте в супата. Сервирайте с още зехтин.