Светът може да бъде разделен на два вида хора: онези, които могат да изстрелят бутилка червено вино без никакви последици за здравето и тези, които получават болезнено главоболие от само една чаша. Загадката около последното - защо някои хора получават мигрена от червено вино? - включва разбирането на ефектите на ключовите вещества, намиращи се в бутилка червено.
Потичане - симптомите включват главоболие, гадене, повръщане, жажда и сухота в устата, тремор, замаяност, умора и мускулни крампи - се случват, защото тялото усвоява алкохола. Според Научен американец, виното е вид алкохол, който може да доведе до „тежки махмурлуци“.
Болката в главата, причинена от червеното вино, се различава от махмурлука по един решаващ начин: не се проявява след обилно пиене. Онези, които получават мигрена от червено вино, могат да получат болка след само една порция и обикновено се предизвиква от чувствителност към виното.
„Една напитка червено вино може да предизвика мигрена, ако сте чувствителни към нея, но една чаша червено вино вероятно няма да даде вие сте махмурлук “, Лорънс Нюман, невролог и директор на отдела по лекарство за главоболие в Медицински център в Ню Йорк Лагон, каза
SELF.Вината съдържат различни нива на сулфити- консервант с антиоксидантни и антибактериални свойства. Kitchn по-рано съобщава, че в ЕС регламентите прилагат ограничение за това колко сулфити могат да бъдат присъства във виното: 210 части на милион (ppm) за бяло вино, 400 ppm за сладки вина и 160 ppm за червено вино. Когато бутилката има „съдържа сулфити“ на етикета си, това означава, че има повече от 10 ppm серен диоксид в нея.
Градската легенда е, че сулфитите са отговорни за мистериозното главоболие, но няма научни доказателства, които да свързват връзката. Невролог дори каза SELF че бялото вино може да съдържа същите, ако не и по-високи нива на сулфити.
SELFсъобщава, че танините - стабилизиращ агент, присъстващ в гроздови кожи, семена и стъбла - вероятно са отговорни за мигрените. Най-общо казано, червеното вино има по-висока концентрация на танини, тъй като кожата се задържа в процеса на ферментация, за разлика от бялото вино, където се отстранява. Има някои изследвания, които свързват пиенето на алкохол с по-високи нива на танини и лоши махмурлуци, но трябва да се направят повече изследвания, за да се докаже, че танините носят отговорност.
Д-р Фредерик Г. Това каза на Фрейтаг, специалист по главоболие и доцент в Медицинския колеж в Уисконсин Чикагска трибуна миналата година танините са отговорни за мигрената, както и тираминът - аминокиселина, която се получава чрез процеса на ферментация на виното. Известно е, че това естествено вещество предизвиква мигренозно главоболие при хора, които не могат да разграждат аминокиселината.
Tribune съобщава, че избирането на вина с по-светъл цвят може да намали ефекта, тъй като по-светлият оттенък означава, че има по-малко танини. Също така е полезно да пиете две чаши кафе преди да пиете червено вино, тъй като това ще стесни кръвоносните съдове и ще ограничи мигрената. И накрая, вековният съвет за пиене на вода, когато отивате да останете хидратиран, също може да ограничи ефектите на червеното вино.