Всеки елемент на тази страница бе избран ръчно от редактор на House Beautiful. Може да спечелим комисионна за някои от артикулите, които решите да закупите.
Вечеряйте на закуска от ферма до маса Синият хълм при Каменните хамбари, намиращ се в Pocantico Hills, NY, и със сигурност ще се удивите на приборите за хранене. Чиниите, купичките и водните чаши се отличават с най-чистото бяло, но на пръв поглед изглеждат толкова стройни, почти тънки като хартия. Вземете парче и ще се шокирате колко издръжливи са тези лоши момчета. Не е керамичен, или порцелан, все пак. Приборите за хранене са направени от кравешки кости - от самия добитък, който доставя менюто.
Blue Hill Grass-Fed Bone Китай
$200.00
За да дадем малко предистория, нека поговорим за самия ресторант. Blue Hill в Stone Barns следва философия за цялото животно, което означава, че се опитва да използва колкото се може повече от животното, когато подготвя менюто си. Готвачът и съсобственик на заведения за хранене, Дан Барбър, се обърна към дизайнера Грег Мур през 2015 г. Бръснар казва на
Ню Йорк Таймс че Мур учтиво го попита: „Ако мислите за храната и начина, по който се отглежда и отглежда и всичко, което влиза в създаването на чиния, защо не мислите за самата чиния? "И така възникна идеята: Барбър ще продължи да отглежда кравите си, да ги заколва за месо и да хвърля неизползваните кости на Мур, за да създаде кухненска посуда.Вижте тази публикация в Instagram
Разглобяването на чаши за костен порцелан (след изсъхване в калъпите им за 24 часа) е деликатен процес - на този етап те тежат по-малко от една и половина унции. Тези, които не го правят, са възстановени (последно изображение) и се оформят в чинии # хранени с трева #bonechina #process #reuse #recycle #reclaim #ceramics #slipcasting #demolding #studio #process
Публикация, споделена от Грег Мур (@greggfmoore) на
Но превръщането на тези кости във функционални съдове за хранене не беше лесна задача. Мур използва строг многостъпален процес, датиращ от средата на 18 век (да, оттам идва терминът "костен порцелан"), за да монтира тази уникална колекция за Blue Hill. Първо той вари костите, докато живата тъкан се превърне в калциев фосфат. След това той добави вода, за да образува утайка, остави я да изсъхне и след това я раздроби на прах. За пореден път той добави вода, след това хвърли каолин и корнишски камък в сместа, за да създаде вещество, което най-накрая може да се формова. След като парчетата се оформят, те се изгарят на флаш в окислена електрическа пещ при около 2400 градуса по Фаренхайт. Докато чиниите и купичките обикновено запазват формата си, чашките са склонни да се извиват от топлината, което обяснява изкривените им, органично изглеждащи вариации.
Вижте тази публикация в Instagram
Керамика неделя. Тази седмица керамика от различен вид. Подхранван с трева кост фар. Както е направено от прахообразните кости на кравите, трансформирани чрез техники за смесване, формиране и изпичане, които очевидно се връщат към 1799 г. в хипнотизиращи, полупрозрачни парчета, които са тънки като хартия и толкова здрави камък. Работата на художник, дизайнер и професор @greggfmoore и причина сама по себе си да премине към x2 Мишелин @bluehillfarm, чиято философия за цялото животно е вдъхновила Грег да създаде тези невероятни плочи, купички и чаши. Невероятен.
Публикация, споделена от L'Âme du Bois 森林 浴 (@scentsofwood) на
„Това, което отличава костния фар от всички други керамични материали, е, че е направен от елемент, който някога е живял. Така че той има способността да изразява, ако погледнем достатъчно внимателно, качеството на живот на това живо същество. “, Казва Мур. Ресторантът получава по-голямата част от говеждото и млечните продукти от фермата си в Масачузетс, където кравите се хранят с трева и на свободна дивеч. И сега, благодарение на Мур, възпитанието им се помни в съдовете за хранене. е Upcycling в най-добрия!
Следвайте House Beautiful on Instagram.
