Вашата кухня играе много важни роли във вашия дом и в живота ви. Освен приготвянето и готвенето на всичките си ястия, вероятно също прекарвате много време в организиране, почистване и дори да се събирате с любими хора в кухнята си. За да направите живота във вашата кухня по-ефективен — и също толкова важно, по-приятен — помислете за това да направите няколко лесни корекции на вашите инструменти и процедури през следващата година.
От инструменти, които улесняват приготвянето на храна, до нагласи, които предотвратяват стреса, Карла Контрерас – професионално обучен готвач, стилист на храна и здравен треньор – има осем невероятни предложения за това, което всички трябва да добавим към нашите кухни през 2022 г.
Следващата година, казва Контрерас, е да се върнете към основите и да поддържате кухненското оборудване, което имате. Започнете с вашите кухненски ножове. „Според мен имате нужда само от три ножа: готвач, изрязване и назъбен вариант“, казва тя. За да завършите колекцията си, тя предлага чифт кухненски ножици и острилка за ножове - плюс здрава дъска за рязане, която може да издържи на цялото това рязане и нарязване на кубчета.
Помислете за живота в кухнята през 2021 г. и си спомнете всички бариери, които стояха между вас и приятното готвене. Открихте ли, че искате да имате по-добра белачка, отварачка за консерви, която не е пълна с ръжда, или центрофуга за салата, за да измиете лесно зеленчуците си? Вашият блендер на последния си крак ли е? Каквото и да ви дойде наум, направете план да го добавите към вашата кухня през следващата година. „Помислете какво би улеснило готвенето ви и ще ви достави повече удоволствие да готвите“, казва Контрерас.
Дори малки промени, като преминаване към съхранение без пластмаса, без отпадъци, могат да окажат сериозно въздействие върху околната среда. Ако сте решени да консумирате по-внимателно у дома, Контрерас предлага няколко прости промени. Сменете пластмасовите си торбички със силиконови торбички за многократна употреба, пластмасовото фолио или фолиото си за опаковки с пчелен восък и използвайте стари буркани или стъклени контейнери, вместо да купувате ново пластмасово хранилище за храна.
Можете също така лесно да създавате по-малко хранителни отпадъци, като етикетирате и датирате храната си, когато поставяте остатъци или предварително приготвени ястия в хладилника или фризера. „Това е нещо, което се прави в професионалната кухня, за да се организират готвачите“, казва Контрерас. „У дома може да бъде полезно, когато не можете да си спомните в кой ден сте сготвили супата.“ Можете, разбира се, да инвестирате в фантазия производител на етикети, но системата може да бъде толкова проста, колкото искате – опитайте да използвате обикновена синя бояджийска лента и черна маркер. Контрерас държи малки парченца тиксо отстрани на хладилника си, така че да не забравя да поддържа навика!
Докато сме на тема устойчивост, защо най-накрая да не направим скока и да започнем компостирането през 2022 г.? Не се притеснявайте; вероятно не е толкова сложно (или толкова грубо), колкото си мислите. Всичко, от което се нуждаете, е основна кофа за компост на плота за отпадъци, утайка от кафе, черупки от яйца и други - плюс система за компостиране в задния двор или услуга за събиране във вашия район - за намаляване на натрупването депа за отпадъци.
Забавлението в кухнята не е само за страхотни рецепти и надеждни инструменти - вашето пространство също трябва да е приятно за гледане. Ако нови малки уреди, чинии или прибори за готвене са в списъка ви за закупуване, изберете цветове и дизайни, които ви карат да се чувствате щастливи да прекарвате време в кухнята си – дори и да не е „традиционна“ или в тенденция.
Ако сте на пазара за нови уреди, Контрерас казва, че интелигентни печки, съдомиялни, хладилници, микровълнови печки и дори уреди за плот като кафемашини и тостери могат да накарат живота да се чувства много по-лесно. Много интелигентни уреди могат да се сдвоят с вашия телефон (представете си, че започвате кафето си от приложение в леглото!), а някои дори имат гласова функционалност.
Времето в кухнята може да се почувства стресиращо, особено ако графикът ви е пълен. Внасянето на древни практики като медитация в кухнята може да създаде повече лекота и присъствие, когато сте чувствате се раздразнен и в дългосрочен план направете всичко това планиране на хранене, готвене и споделяне на храна много повече приятно. За да помогне, Контрерас създаде a безплатен албум за медитация за да ви преведе през основни кухненски задачи като пазаруване на храна, готвене и почистване. Ето за повече радост и присъствие през 2022 г.!
Ашли Ейбрамсън
Сътрудник
Ашли Ейбрамсън е хибрид писател-майка в Минеаполис, Минесота. Нейната работа, фокусирана предимно върху здравето, психологията и родителството, е представена във Washington Post, New York Times, Allure и др. Тя живее в предградията на Минеаполис със съпруга си и двамата си малки синове.